Elke week een rij voor de deur. Een broodje dat viraal gaat. Maar is het broodje Kaassoufflé van Fort 9 echt zo goed, of zit er een slimme marketingstrategie achter?
Fort 9, de ambachtelijke bakkerij in Amsterdam, heeft zichzelf in korte tijd op de kaart gezet. Wat begon als een bakkersbedrijf voor de horeca, groeide in de coronaperiode uit tot een van de meest populaire bakkerijen van de stad. Dankzij verrassende smaakcombinaties, influencer marketing en een exclusieve beleving trekt Fort 9 wekelijks massa’s mensen naar hun zaak.
Maar wat maakt dit broodje kaassoufflé zo bijzonder? En wat kun je als ondernemer leren van hun succes?
Van horeca-leverancier naar foodhype in Amsterdam
Fort 9 begon als een bakkerij die uitsluitend aan horecazaken leverde. Maar in oktober 2020, midden in de coronacrisis, besloten ze een nieuwe koers te varen: ze gingen direct aan particulieren verkopen via Instagram.
- Klanten konden vooraf hun brood bestellen en afhalen.
- Dit zorgde voor exclusiviteit en een gevoel van ‘erbij moeten zijn’.
- In 2021 openden ze hun eigen bakkerij aan de Jan Evertsenstraat in Amsterdam.
Met deze strategie wisten ze snel een trouwe klantenkring op te bouwen. Maar de echte explosie kwam toen hun Broodje Kaassoufflé viral ging op social media.
Het geheim achter de viral hit: het Broodje Kaassoufflé
Wat maakt het broodje kaassoufflé van Fort 9 zo bijzonder?
1. Ambachtelijk vakmanschap
Alles bij Fort 9 wordt met de hand gemaakt en dat proef je. Het totale proces duurt drie dagen, wat zorgt voor een broodje dat perfect in balans is: knapperig van buiten, romig en smaakvol van binnen.
2. Unieke smaakcombinaties
Fort 9 staat bekend om hun innovatieve combinaties. Denk aan:
- Croissants met risotto, parmezaan en eekhoorntjesbrood
- Cruffins met wekelijks wisselende smaken
- Croissants met geroosterde pompoen en harissa
Met deze benadering onderscheiden ze zich van traditionele bakkerijen en zorgen ze ervoor dat klanten terug blijven komen.
3. Influencer marketing als groeistrategie
De echte doorbraak kwam toen Snackspert (TikTok-foodie Eke Bosman) een video deelde over het Broodje Kaassoufflé. Resultaat? Een gigantische toeloop naar Fort 9.
Het geheim? Fort 9 is zelf niet super actief op social media, maar ze benutten de kracht van influencers die hun producten promoten.
Wat jij hiervan kunt leren als ondernemer
- Gebruik influencer marketing slim: Eén goede review kan je merk explosief laten groeien.
- Focus op kwaliteit en exclusiviteit: Klanten willen iets bijzonders ervaren.
- Speel in op social proof: Wanneer mensen zien dat anderen in de rij staan, willen ze er ook bij horen.
De kracht van beleving in foodmarketing
Volgens het BookDiners Restaurant Monitor-rapport (2022) kiest 74% van de consumenten een restaurant vanwege een unieke beleving.
🍽️ Dit geldt niet alleen voor restaurants, maar ook voor bakkerijen. Mensen willen meer dan alleen lekker eten—ze willen verrast worden.
Fort 9 speelt hier slim op in:
- Wisselend assortiment → Klanten komen steeds terug om iets nieuws te proeven.
- Ambacht en storytelling → Het verhaal achter de producten maakt de beleving sterker.
- Schaarste creëren → Door beperkte voorraad ontstaat een gevoel van urgentie.
Conclusie: Is de hype terecht?
Ja, en dat is geen toeval. Fort 9 combineert:
✅ Ambachtelijke kwaliteit
✅ Unieke smaken
✅ Influencer marketing
✅ Een exclusieve beleving
Dit maakt het Broodje Kaassoufflé niet alleen een hype, maar een slimme strategie.
Wat wordt jouw volgende slimme marketingzet? Laat het ons weten via een Instagram DM!
Nieuwsgierig naar wat wij voor jouw zaak kunnen betekenen? Neem een kijkje bij ons aanbod!
